La merveilleuse histoire des pâtisseries par Jacques GENIN

La merveilleuse histoire des pâtisseries par Jacques GENIN

Titre de livre: La merveilleuse histoire des pâtisseries

Auteur: Jacques GENIN

Broché: 160 pages

Date de sortie: October 12, 2017

ISBN: 2324019639

Éditeur: Grund

Jacques GENIN avec La merveilleuse histoire des pâtisseries

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Millefeuille, paris-brest, macarons... les classiques ptissiers n'ont jamais été aussi tendance ! Les chefs les revisitent, les enseignes les déclinent à volonté, les amateurs s'en emparent sur le web et dans leurs cuisines. Pourtant, peu d'entre eux connaissent l'origine de ces gourmandises, souvent liée à de délicieuses anecdotes... Découvrez enfin dans ce livre la véritable histoire des ptisseries, illustrée par 30 recettes de l'un des meilleurs chocolatiers-ptissiers de sa génération : le chef Jacques Genin ! Au sommaire : LE MILLEFEUILLE LE MOKA LE BABA AU RHUM ET LE SAVARIN LE PARIS-BREST L'ECLAIR LE FLAN PATISSIER LE SAINT-HONORE L'OPERA LA MADELEINE LE RUSSE LA FORET NOIRE LE KOUIGN AMANN LA CHARLOTTE LE FINANCIER LA TARTE TATIN LE MACARON LE CHOU A LA CREME LE PUDDING LE BISCUIT DE SAVOIE LES BISCUITS A LA CUILLERE LES PETS DE NONNE LE CANNELE LA RELIGIEUSE LES NAVETTES LE CAKE AUX FRUITS LES LANGUES DE CHAT LE PAIN D'EPICES LE MONT BLANC LES SABLES LA BÛCHE DE NOËL